Ingrediënten
450 gram tuinbonen
1 middelgrote ui
1 teentje knoflook
6 zongedroogde tomaten
125 gram PUUR Rineke Naakte Havermout
6 gram gemalen rozemarijn
1 gram zeesla
30 gram plantaardig eiwit (bijvoorbeeld PUUR Rineke Pompoenpitproteïne)
200 gram cottage cheese, feta of stukjes mozzarella
50 gram verse spinazie of gepureerde brandnetel
14 gram PUUR Rineke Super Bouillon
peper
2 middelgrote eieren
40 ml olijfolie
8 pitabroodjes
handje sla
Bereiding
“Verwarm de over voor op 140 graden. Dop de bonen en spoel ze af. Hak de tuinbonen, ui, knoflook en de zongedroogde tomaten in een keukenmachine tot er een puree ontstaat met af en toe wat grove stukjes. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten - met uitzondering van het ei, pita’s en de sla - toe. Proef, breng op smaak en voeg vervolgens de 2 geklutste eieren toe. Laat de massa 15 minuten in de koelkast rusten om het gemakkelijker te verwerken. Maak er 8 burgers van met een uitsteekvormpje (diameter 9 cm). Goed aandrukken! Vet een ovenplaat in met olijfolie en bak de burger in 30 minuten gaar. Serveer op een pitabroodje met groene blaadjes sla.”