Terug naar aan Voeding

Franse tomatentaart van Marjolein Dubbers

In haar boek Voeding & Immuunsysteem geeft Marjolein Dubbers praktische tips om je immuunsysteem krachtig en effectief te laten werken. Je krijgt van ons alvast een voorproefje. Eet smakelijk!

Ingrediënten:

Voor het deeg:

175 g amandelmeel
150 g havermeel (gemalen havermout)
25 g zachte roomboter (+ extra)
100 ml water
1 ei
flinke snuf zout

Voor de vulling:

500 g kleine tomaatjes
1 rode ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, geperst
klontje roomboter
verse zwarte peper
1 flinke el Franse mosterd
handje verse tijmblaadjes
300 g tomatenmix naar keuze

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 160 °C. Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom. Kneed met je handen tot een samenhangend, wat vochtig geheel. Vet de taartbodem in, verdeel het deeg en maak een opstaande rand. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem en zet gedurende 25 minuten in de oven. Halveer de kleine tomaatjes. Smoor in een pan rode ui en knoflook glazig in wat roomboter. Voeg de halve tomaatjes en verse peper toe, laat dit op een middelhoog vuur smoren zonder deksel. Zet het vuur uit wanneer de tomaatjes rimpelig worden en een deel van het vocht is verdampt. Haal de bodem uit de oven. Verhoog de temperatuur naar 180 °C. Bestrijk de bodem met mosterd en de helft van de tijmblaadjes. Verdeel het warme tomatenmengsel erover. Snijd de tomatenmix in plakjes en leg deze er verspreid bovenop. Zet opnieuw 25-30 minuten in de oven. Haal de tomatentaart uit de oven en laat kort afkoelen. Garneer met de rest van de tijmblaadjes. Lekker met een groene salade.

Nieuwsgierig geworden naar het boek?

Voeding & Immuunsysteem Marjolein Dubbers
Aan het laden
Aan het laden